超苦い!?BBQで網焼きにしたサザエの壺焼き

バーベキューで肉や焼きそばを焼くのもいいけど、ここで忘れちゃいけないのが魚介類。そこで今回はバーベキューで簡単で最強にうまいと言われるサザエさんに来て頂きました。

もうやった事ある人ならわかると思いますが、何もレシピと言えるようなものではありません。何ならただ焼くだけみたいなもんです。たぶん初めての人でも一発でうまくできるはず。では行ってみましょう!

サザエの壺焼きの食べ方

超ビックなサザエさんをいっぱいもらった

今回、ちょっと面白いかなって思って超ビッグなサザエさんに来て頂きました。これは私の弟の嫁さんが京都にある伊根町という漁師町出身なのでそのお父さんから頂いたものです。うーん超ミラクル立派なものをありがとう。

この町は、古き良き日本といいますか、ちょっとサザエやアワビが採れ過ぎたら、漁師さんがご近所に分けたりするみたい。それでお返しとして魚が採れ過ぎたら配るなど、ほんとほのぼのした町です。

その時の様子については「伊根町風景+伯父さん報告」を見ると何となくわかります。もし良かったら見て下さいね。

サザエの壺焼きで使った材料

  • サザエ本体 X 3
  • 醤油
  • みりん
  • バター

サザエの壺焼きなんて、基本的には醤油だけでオーケーですよね。サザエっていうのは、これだけで十分にうまいはず!あとはお好みだけど料理酒とかみりんとか使ってもいいかな。

魚焼きグリルでもいいけどやっぱり網焼きでしょ

もちろん家庭用の魚焼きグリルでも同じように調理できます。でもやっぱり手間暇かかりますが、どうせ食べるなら炭火を起こしてそのまま火にかけての網焼きが最高でしょ。

炭火焼きは、最初の炭火起こしが大変ですが、先日紹介した記事「キャプテンスタッグのチャコスタ」などを使えば比較的、簡単に火を起こす事が可能です。

火力が弱い時は気合です!

火が十分に強くなかったら、すっげぇ時間がかかったり、なんならサザエがぐつぐつにならない事があるんだよね。なので邪魔臭くても十分な火力が出せるようがんばろーぜ。

あとはね、サザエを網の上に置いてしばらく待つだけさ。念のため言っておくけど、サザエの口は上になるように置こうね。下向きに置くと面白い事になっちゃうよ。

グツってきたら醤油などを投入

よしよしサザエさんがグツってきたぞ。じゃあそろそろ醤油とかを投入しちゃおっかな。うーん量については気が済むまで入れちゃってくれ!たぶん量に関係なくうまくできると思うし(笑)

焼きすぎると硬くなるから注意

調子に乗ってサザエを焼き過ぎると身が硬くなるみたいなんだ、いい意味では「身が硬くてうまい!」っていう表現もできるけど、硬くなりすぎたやつは、私は好きじゃないので、二分、三分グツらせたところで救助です。

サザエの弱点は内側の蓋なのさ

サザエ最後の抵抗といいますか、サザエってこの最後にみえる蓋がなかなか取れないんですよ。でもご安心下さい、コヤツにも弱点はございます。

写真に見える蓋の内側といいましょうか、そこを割り箸などで押し込むと、コポっと取れるんですよね。これを女性を含めたBBQ大会でお披露目するとモテるますモテません!。

おこちゃまには、グルグルは苦いのです

最初に手にとった小ぶりなサザエさんは、貝から取り出すと、なんかグルグルのオマケがついてくるんですよね。うーん、あれは苦いから苦手なのです。という事でそれは切断してモグモグ!うーん、やっぱりBBQでするサザエのつぼ焼きは格別である!

甘めの味付けという事でミリンを使ってみる

基本的に甘めの味付けが好きな私としては、ミリンを試さずにいられません。そこでぐつぐつしているサザエさんにミリンを注入です。これで甘みと旨味がサザエにプラスされるはず。

あぁ苦い・・・

ミリンを入れる事によって、どんな変化があるのか非常に楽しみであったのですが、実際に口に入れると、苦いってなんの。先ほどのサザエは特に何ともなかったのにどうしてだろう。

そういえば、このサザエは焼いている時に、なんか緑の液体が出てきてたんだよな。たぶん焼いている時にあのグルグルが破裂したのでしょう。サザエ焼きって簡単だと思っていたのにそううまくはいかないんですね。もちろん苦くてミリンの味なんて一切わかりませんでした(笑)

サザエのバター壺焼き

人間誰でも失敗する事はあるさ。気を取り直して最後の一体にはバターを入れちゃいました。サザエ自体はとても熱くなっているので、バターを入れた途端に溶けていったバターのいい香りがしてくるわけですよ。

サザエのバター壺焼きなんて今まで見たことないけど、これはこれでウマそう。さて中も火が通っただろうし、さっそく食してみよう!

やっぱり苦かった

パクっと口に入れた瞬間わかりました。またもや苦いサザエの出来上がりです。ちゃんとグルグルの部分はとったんだけど、やっぱり中でグルグルが破裂していたんですね。

あっでも先ほどのミリンと違って今回はバターの風味だけはよかったですよ。この苦ささえなければ、たぶんうまかったはずです。それにしてもなぜ苦くなるんだろうね。焼き過ぎなのかな。

こんな感じでバーベキューにサザエがあると、超簡単に壺焼きが出来ちゃうわけです。ただ苦いのがほどんどでしたけどね(笑)。

サザエは地元のスーパーで用意してもいいし、楽天とかでも「サザエが1キロで1500円!」みたいな感じで良質のものも販売されているみたいです。もし、バーベキューでサザエのつぼ焼きをやった事がない人は是非試してくださいねー

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